要在Tomcat中部署多个项目，你需要按照以下步骤进行操作：
将每个项目的war文件复制到Tomcat的webapps目录下。例如，如果你有两个项目，分别是project1和project2，你需要将它们的war文件分别复制到webapps目录下。
在Tomcat的webapps目录下，会自动创建与每个war文件同名的目录。例如，你在第一步中复制了project1.war和project2.war，那么会分别创建project1和project2目录。
如果你的项目有数据库等相关配置，你需要在每个项目的目录下创建一个WEB-INF目录。例如，在project1目录下创建WEB-INF目录。在WEB-INF目录中，你可以放置你的配置文件、数据库脚本等。
启动Tomcat服务器。当Tomcat启动时，它会自动部署webapps目录下的每个war文件。
访问项目。你可以通过在浏览器中输入http://localhost:8080/project1或http://localhost:8080/project2来访问你的项目。
请注意，如果你在同一个Tomcat服务器上部署多个项目，它们会共享相同的资源，如内存和处理能力。因此，如果你的项目需要更多的资源，你可能需要考虑使用多个Tomcat实例或者使用更高配置的服务器来部署你的项目。