在C#中，对DataTable进行数据转换主要包括以下几种方法：
- 使用LINQ to DataSet：LINQ to DataSet允许你使用LINQ查询语法来查询和转换DataTable。你可以使用Select、Where、OrderBy等操作符来筛选、排序和投影数据。
- 使用DataTable.Rows集合：你可以通过遍历DataTable的Rows集合来访问每一行数据，并进行相应的转换。例如，你可以使用Convert.ToInt32、Convert.ToString等方法将数据类型转换为所需的类型。
- 使用DataColumn.ColumnName和DataColumn.DataType属性：通过访问DataColumn的ColumnName和DataType属性，你可以获取或设置列的名称和数据类型。这允许你在转换过程中重新命名列或更改其数据类型。
- 使用DataView：DataView提供了一种对DataTable进行筛选、排序和投影的方式，同时保持与原始DataTable的关联。你可以使用DataView来创建一个自定义的数据视图，并进行数据转换。
- 使用DataRelation：如果你需要根据某个共同属性将多个DataTable连接起来，可以使用DataRelation对象来定义这些关系。这允许你在转换过程中处理来自多个表的数据。
- 使用SqlDataAdapter和DataSet：如果你需要从数据库中检索数据并将其转换为DataTable，可以使用SqlDataAdapter对象来填充DataSet。然后，你可以对DataSet中的DataTable进行转换。
- 使用第三方库：除了上述方法外，还有一些第三方库提供了更高级的数据转换功能，例如Dapper和Entity Framework。这些库提供了更简洁的语法和更强大的功能来处理数据转换。
请注意，具体选择哪种方法取决于你的需求和场景。在选择方法时，请考虑其易用性、性能和灵活性等因素。