在SQL中，可以使用SUBSTRING()函数来截取字符串的特定部分。语法如下：
SUBSTRING(string, start, length)
其中，string是要截取的字符串，start是开始截取的位置（从1开始计数），length是要截取的长度。
例如，假设有一个字符串’Hello, World!'，我们想要截取其中的’World’部分，可以使用以下SQL语句：
SELECT SUBSTRING('Hello, World!', 8, 5);
执行以上SQL语句将返回结果为’World’。