C++中的printf函数用于格式化输出字符串，包括变量和文本等内容。在性能方面，printf函数可能会比较慢，特别是对于大量输出的情况。这是因为printf函数需要进行格式化处理，包括将变量转换成字符串并按照指定的格式输出。这些操作会带来一定的性能开销。
另外，printf函数还需要进行参数的类型检查，这也会对性能产生一定影响。相比之下，C++中的流操作符<<可以提供更好的性能，因为它是类型安全的，不需要进行参数的类型检查，并且在编译时会进行优化。
综上所述，虽然printf函数在C++中仍然是一种常用的输出字符串的方法，但在一些对性能要求比较高的情况下，可以考虑使用流操作符<<来代替printf函数。