Kafka的PLAINTEXT传输协议指的是数据在传输过程中并未进行加密，这意味着传输的数据是明文的，因此不适合用于传输敏感数据。如果需要确保敏感数据传输的安全性，建议使用加密传输协议，如SSL/TLS。以下是关于Kafka传输协议的相关信息：
对于需要传输敏感数据的场景，建议使用SSL/TLS加密传输协议。Kafka提供了SSL/TLS配置选项，可以通过设置security.protocol为SSL或SASL_SSL，并配置相应的密钥和信任库来实现数据的加密传输。
总之，为了保护敏感数据的安全，避免使用PLAINTEXT传输协议，而应选择SSL/TLS等加密传输协议。