Excel分类汇总的方法有多种，以下是常用的几种方法：
使用数据透视表（PivotTable）：数据透视表是一种强大的工具，可以根据指定的字段对数据进行分类和汇总。通过拖拽字段到透视表的行、列和值区域，可以轻松地将数据按照不同的分类方式进行汇总和展示。
使用函数：Excel提供了多个函数可以用于分类汇总数据，如SUMIF、COUNTIF、AVERAGEIF等。这些函数可以根据指定的条件对数据进行分类，并计算满足条件的数据的总和、计数、平均值等。
使用筛选和排序功能：Excel的筛选和排序功能可以帮助用户快速筛选出符合特定条件的数据，并按照指定的字段进行排序。通过筛选和排序，可以将数据按照不同的分类方式进行展示和汇总。
使用条件格式化：条件格式化是一种可以根据指定的条件对数据进行格式化的功能。通过设置条件格式化规则，可以根据数据的值或者其他条件对数据进行分类和汇总，并进行颜色、图标等样式的设置，以便于用户直观地查看数据的分类情况。
这些方法可以根据具体的需求和数据情况选择使用，通过灵活运用这些方法，可以方便地进行数据的分类和汇总。