在OpenEIM中，当我们想要创建一个新的类时，我们通常选择创建一个Cocoa Class。Cocoa Class是用Objective-C或Swift编写的类，它们是macOS和iOS应用程序的基本构建块。通过创建Cocoa Class，我们可以定义自己的数据模型、视图控制器、视图以及其他自定义类，以满足应用程序的需求。
创建Cocoa Class的步骤如下：
在Xcode中打开OpenEIM项目。
导航到项目导航器（Project Navigator）中的目标文件夹，右键点击并选择"New File"（新建文件）。
在弹出的对话框中，选择"Cocoa Class"（Cocoa类）。
在接下来的对话框中，输入类的名称，选择要创建的语言（Objective-C或Swift）、类的子类以及要保存类文件的位置。点击"Next"（下一步）。
在下一个对话框中，选择要在项目中使用的选项，如Target Membership（目标成员资格），点击"Create"（创建）。
Xcode将自动生成一个新的Cocoa Class文件，其中包含一个基本的模板代码，可以在其中定义类的属性、方法和其他功能。
创建完Cocoa Class后，我们可以在项目中使用它，为应用程序添加新的功能和功能。在编程过程中，我们可以使用类的实例来实现特定的功能，或者将其作为其他类的父类来继承其属性和方法。
需要注意的是，根据项目的具体需求，我们也可以选择其他类型的类来创建，如Cocoa Touch Class（用于创建iOS应用程序的类）或其他自定义的类模板。