在Java中，substring()方法用于从一个字符串中提取子字符串。它接受两个参数：起始索引和结束索引（可选）。起始索引指定要提取的子字符串的起始位置，而结束索引指定提取的子字符串的结束位置（不包括该位置的字符）。如果省略结束索引，则子字符串将包含起始索引到字符串的末尾的所有字符。
substring()方法的作用是从原始字符串中截取指定的子字符串。它可以用于获取字符串的一部分，例如提取出字符串的某个单词、某个字符或某个片段。这在处理字符串时非常常见，特别是当需要对字符串进行分割、比较或进一步处理时。