Java拦截器和过滤器是两种不同的技术，用于在Web应用程序中对请求进行拦截和处理。它们的区别如下：
作用对象不同：过滤器(Filter)是在Servlet容器中对请求和响应进行预处理和后处理的组件，可以对请求进行过滤和修改。拦截器(Interceptor)是在JavaEE应用程序中对方法调用进行拦截和处理的组件，可以对方法进行增强和修改。
执行时机不同：过滤器在请求进入Servlet之前进行处理，然后在响应返回到浏览器之前进行处理。拦截器在方法调用前后进行处理，可以对方法进行增强和修改。
使用方式不同：过滤器在web.xml文件中配置，并且可以通过注解方式使用。拦截器需要在配置文件中配置，并且需要实现特定的接口或继承特定的类。
适用范围不同：过滤器可以应用于所有的Servlet，对所有的请求进行过滤和处理。拦截器只能对特定的方法进行拦截和处理。
功能不同：过滤器可以对请求进行修改和过滤，如修改请求参数、修改请求头等。拦截器可以对方法进行修改和增强，如记录日志、权限验证等。
总体来说，过滤器更加通用，可以对请求进行全面的过滤和处理，而拦截器更加灵活，可以对特定的方法进行拦截和处理。