Surface是Android图形系统中的一个类，表示一个可以在屏幕上绘制图像的表面。Surface可以用来显示图像、视频或其他图形内容。
而SurfaceHolder则是Surface的一个接口，用于控制和管理Surface的状态以及对其进行绘制操作。SurfaceHolder接口提供了一系列方法，例如锁定Surface的像素数据、获取Surface的宽高、设置显示格式等。
在Android开发中，通常通过SurfaceHolder来获取Surface对象，并使用SurfaceHolder提供的方法进行绘制操作。例如，可以使用SurfaceHolder.addCallback()方法来添加一个回调函数，监听Surface的创建、改变和销毁等事件，然后在回调函数中进行相应的绘制操作。
总结来说，Surface是一个用于显示图像的表面，而SurfaceHolder则是用于控制和管理Surface的接口。通过SurfaceHolder可以获取Surface对象，并使用其提供的方法进行绘制操作。