PDFStamper是iText库的一部分，用于在现有PDF文档中添加水印、签名或其他信息。要找到PDFStamper的官方文档，你可以访问iText的官方网站或GitHub仓库。
以下是一些可能的步骤来找到PDFStamper的官方文档：
- 访问iText的官方网站：通常，你可以在网上搜索“iText”来找到官方网站。官方网站上应该有指南和文档，包括PDFStamper的使用说明。
- 访问iText的GitHub仓库：iText的源代码和文档通常托管在GitHub上。你可以通过搜索“iText”来找到相关的GitHub仓库，并在其中查找PDFStamper的文档。
- 使用在线搜索：你也可以尝试使用在线搜索引擎，输入“iText PDFStamper 官方文档”等关键词来查找相关文档。
请注意，由于iText是一个开源库，因此它的文档可能也会在不同的网站上提供。确保你找到的是来自可信来源的文档，并始终注意安全问题，避免下载或使用来自不可信来源的软件或文档。