Notepad本身是Windows平台下的文本编辑器，并不是CentOS特有的软件，因此在CentOS系统上并不会有Notepad这个程序存在。基于这一点，讨论Notepad在CentOS下的稳定性并不适用。不过，我可以为你提供一些在CentOS系统上常用的文本编辑器以及它们的特点：
稳定性
- Vim：一个功能强大、完全可配置的文本编辑器，适用于创建或编辑任何类型的文本，例如源代码、配置文件、脚本等。它在大多数Linux发行版中都已经预装，并且因其稳定性和强大的功能而被广泛使用。
- Nano：一个基于开源命令行的文本编辑器，适用于类Unix操作系统。它是根据Pine电子邮件客户端和Pico文本编辑器的一部分建模的，具有更多功能，并且在大多数Linux发行版中都已经预装。
- GNU Emacs：一个可定制、可扩展、开源、自记录的实时显示文本编辑器，因其可扩展性而广受欢迎。它在Linux上也有很好的支持。
- Gedit：一个开源文本编辑器应用程序，专为通用文本编辑而设计，具有干净简单的GUI，易于使用。
- Geany：一个开源GTK文本编辑器，旨在为用户提供几乎不依赖其他软件包的轻量级、快速的IDE。
兼容性
这些替代品都是基于Linux的，并且在稳定性、兼容性和功能性方面都有很好的表现。
总的来说，如果你需要在CentOS上进行文本编辑，可以考虑使用上述提到的替代文本编辑器，它们都是基于Linux的，并且在稳定性、兼容性和功能性方面都有很好的表现。