在Java中实现类似crontab的定时任务调度机制通常使用的是Quartz框架。Quartz是一个开源的作业调度框架，可以实现定时任务的调度和管理。
Quartz的执行原理是通过Scheduler来调度Job，Scheduler会根据设定的时间表（类似于crontab的定时表达式）来执行Job。Job是具体需要执行的任务，可以是实现了Job接口的类。在Job中可以定义需要执行的具体业务逻辑。
Quartz允许设置多个不同的Job和Trigger，通过Scheduler来统一管理和调度这些Job。当到达触发时间时，Scheduler会根据Trigger的设定来执行相应的Job。
整体来说，Quartz框架的执行原理就是根据设定的时间表来调度任务，实现定时任务的执行。通过Quartz可以实现灵活、可靠的定时任务调度机制。