iOS中的plist文件是Property List（属性列表）文件的一种，用于存储应用程序的配置信息、用户偏好设置等数据。它是一种可以序列化的数据格式，能够以键-值对的形式存储数据，并支持数组、字典等复杂数据结构。
plist文件常用于存储应用程序的配置信息，比如应用程序的版本号、Bundle ID、URL schemes等信息，或者存储应用程序的用户偏好设置，比如用户的设置选项、主题颜色等。开发人员可以通过读写plist文件来获取和修改这些数据，以实现应用程序的配置和个性化设置。
除了存储配置信息和用户偏好设置之外，plist文件还可以用于存储应用程序的静态数据，比如菜单项、界面布局等。开发人员可以在plist文件中定义这些静态数据，然后在应用程序中读取并使用这些数据，以实现更灵活和可配置的应用程序。