PaddleOCR 是一个基于 PaddlePaddle 深度学习框架开发的开源 OCR 工具库，支持多种语言的文字识别。在 PaddleOCR 中，可以通过训练自定义模型来实现特定场景下的文字识别任务。但是目前 PaddleOCR 并不直接支持 C#，因此在 C# 中使用 PaddleOCR 自定义模型会比较困难。
如果你想在 C# 中使用自定义模型进行文字识别，你可以考虑以下两种方法：
使用 PaddleOCR 提供的 REST API：可以通过 REST API 调用 PaddleOCR 提供的服务来完成文字识别任务。你可以在其他语言中调用 REST API，然后将结果传递给 C#。
使用其他文字识别工具库：如果你希望在 C# 中使用自定义模型进行文字识别，可以考虑使用其他的文字识别工具库，如 Tesseract OCR。Tesseract OCR 是一个开源的文字识别引擎，支持多种语言，包括 C#。
总的来说，虽然 PaddleOCR 目前不直接支持 C#，但是你可以通过其他方法来在 C# 中实现自定义模型的文字识别。