Java 使用 Unicode 编码来表示和处理字符串。Unicode 是一种全球统一的字符编码标准，它为每个字符分配一个唯一的数字。这使得 Java 能够轻松地处理各种语言和字符集，包括中文、日文、韩文等。
在 Java 中，字符串是由字符（char）组成的数组。每个字符都是一个 16 位的 Unicode 编码。这意味着 Java 可以表示超过 65,536 个不同的字符，远远超过了大多数常用字符集。这使得 Java 在处理字符串时非常灵活和强大。
然而，由于 Java 使用 16 位的 Unicode 编码，某些特殊字符可能需要两个字符（称为代理对）来表示。这些字符位于 Unicode 范围的高代理项（U+D800 到 U+DBFF）和低代理项（U+DC00 到 U+DFFF）之间。当处理包含这些字符的字符串时，需要特别注意，因为它们可能会影响字符串的长度和处理方式。
例如，当计算字符串的长度时，包含代理对的字符串实际上比预期的要长。此外，当访问或操作字符串中的特定字符时，也需要考虑代理对的存在。
总之，Java 的 Unicode 编码对字符串处理带来了很多便利，但同时也需要注意一些特殊情况，如代理对的处理。