在MyBatis中，可以使用Java的Date类型来进行datetime类型的赋值。通常情况下，可以直接将Java的Date对象传递给MyBatis的参数进行赋值。
例如，在Mapper文件中可以这样定义一个新增操作的SQL语句：
<insert id="insertUser" parameterType="User">
INSERT INTO user (name, create_time) VALUES (#{name}, #{createTime})
</insert>
然后在Java代码中，可以这样传递Date类型的参数：
User user = new User();
user.setName("Alice");
user.setCreateTime(new Date());
mapper.insertUser(user);
这样就可以将Java的Date对象赋值给MyBatis中的datetime类型字段。如果数据库的datetime类型和Java的Date类型不匹配，可以考虑使用TypeHandler进行转换。