在Access中，可以通过设置字段的默认值来指定该字段在每次插入新记录时的默认值。以下是在Access中设置字段的默认值的步骤：
打开Access数据库，并打开要设置默认值的表。
在该表中，选择要设置默认值的字段。
在上方的“字段属性”中，选择“默认值”属性。
在“默认值”属性框中，输入您希望设置的默认值。例如，如果要将默认值设置为“0”，则在框中输入“0”。
关闭并保存表格。
现在，每当插入新记录时，该字段将自动填充为您在步骤4中设置的默认值。