避免使用Oracle SUBSTRB 函数出现错误的方法有：
使用正确的字符集编码：确保数据库和应用程序中使用的字符集编码一致，避免出现乱码或截取错误的情况。
在使用 SUBSTRB 函数时，始终使用正确的字节长度作为参数，而不是字符长度。这样可以确保准确地截取指定字节数的子字符串。
使用 LENGTHB 函数来获取字符串的字节长度，然后根据需要截取相应的字节数。
尽量避免使用 SUBSTRB 函数，可以考虑使用 SUBSTR 函数来代替，因为 SUBSTR 函数是按照字符长度来截取子字符串的，更容易理解和使用。
在编写代码时，注意处理字符串长度不足或超出的情况，避免出现越界错误。
通过以上方法，可以有效避免使用 SUBSTRB 函数时出现的错误。同时也建议在使用任何数据库函数时，要仔细检查参数和数据，确保程序的稳定性和可靠性。