PHP HMAC和MD5加密是两种不同的加密算法，具有不同的特点和用途。
HMAC（Hash-based Message Authentication Code）是一种基于哈希函数的消息认证码算法，用于在数据传输过程中对数据进行完整性验证和认证。HMAC算法结合了哈希函数和密钥，可以提供更高的安全性和防篡改能力。
MD5（Message Digest Algorithm 5）是一种哈希算法，用于生成数据的摘要或哈希值。MD5算法只能提供数据的唯一标识符，无法提供数据的认证和完整性验证。另外，MD5算法存在碰撞攻击和安全性漏洞，已被证明不安全。
总的来说，HMAC算法比MD5算法更适合用于数据传输过程中的数据认证和完整性验证，具有更高的安全性和可靠性。