在Java中返回上一步通常涉及以下技术：
记录历史状态：可以使用数据结构（如栈或链表）来记录应用程序的历史状态或用户操作的历史记录。
撤销和重做功能：实现撤销和重做功能可以让用户返回上一步或重新执行之前的操作。
模式设计：可以使用设计模式（如命令模式或备忘录模式）来实现返回上一步的功能。
回溯算法：在一些特定的问题场景中，可以使用回溯算法来返回上一步并继续搜索解空间。
异常处理：在某些情况下，可以通过捕获异常并执行相应的操作来实现返回上一步的功能。