在调试PHP中的json_encode函数时，可以采取以下一些技巧：
使用var_dump()或print_r()函数输出json_encode()的结果，以便查看编码后的JSON数据结构。
使用json_last_error()和json_last_error_msg()函数来查看json_encode()调用期间发生的任何错误。
在json_encode()函数调用之前，可以先使用json_encode()的is_callable()函数检查输入数据是否可编码为JSON。
如果json_encode()函数返回false，则表示编码失败，可以尝试使用json_last_error_msg()函数来了解失败的原因。
如果有复杂的数据结构，可以考虑使用JSON_PRETTY_PRINT选项来格式化输出，以便更容易阅读和调试。
如果需要调试大型的JSON数据结构，可以考虑使用在线JSON解析器和查看器，如JSONLint或JSONViewer，在网页上查看和分析JSON数据。
通过以上技巧，可以更方便地调试和查看json_encode()函数的输出结果，帮助解决JSON编码相关的问题。