Oracle的INSTR函数和SUBSTR函数是两个不同的函数，用于处理字符串操作。
INSTR函数用于查找一个字符串在另一个字符串中第一次出现的位置，并返回该位置的索引值。语法为：INSTR(source_string, search_string, start_position, occurrence)。其中source_string为要被搜索的字符串，search_string为要查找的字符串，start_position为搜索的起始位置（可选，默认为1），occurrence为要查找的匹配项的次数（可选，默认为1）。如果找到匹配项，则返回匹配项在source_string中的索引位置；如果未找到，则返回0。
SUBSTR函数用于截取字符串中指定位置的子字符串，并返回截取后的子字符串。语法为：SUBSTR(source_string, start_position, length)。其中source_string为要被截取的字符串，start_position为截取起始位置，length为截取的长度。如果省略length参数，则从start_position开始截取到字符串末尾。
因此，INSTR函数用于查找字符串中某个子字符串的位置，而SUBSTR函数用于截取字符串中的子字符串。两者在功能上有所不同，但可以结合使用来完成字符串操作的需求。