在CentOS系统中优化Java应用程序的日志输出，可以通过以下几个方面来实现：
选择合适的日志框架：选择一个高性能、易于配置和扩展的日志框架，如Log4j2、Logback或SLF4J。这些框架提供了丰富的功能，可以帮助你更好地控制日志输出。
异步日志记录：异步日志记录可以提高应用程序的性能，因为它允许应用程序在写入日志时继续执行其他任务。大多数日志框架都支持异步日志记录，例如Log4j2提供了AsyncAppender和AsyncLogger，Logback提供了AsyncAppender。
日志级别调整：根据应用程序的实际需求，合理设置日志级别。例如，在生产环境中，可以将日志级别设置为WARN或ERROR，以减少不必要的日志输出。同时，可以使用日志框架提供的过滤器功能，根据类名、方法名或其他条件来调整日志级别。
日志文件滚动策略：为了避免日志文件过大，可以设置日志文件的滚动策略。大多数日志框架都支持基于时间或文件大小的滚动策略。例如，Log4j2提供了TimeBasedTriggeringPolicy和SizeBasedTriggeringPolicy，Logback提供了TimeBasedRollingPolicy和SizeAndTimeBasedRollingPolicy。
日志归档和压缩：为了节省磁盘空间，可以对旧的日志文件进行归档和压缩。大多数日志框架都支持将旧的日志文件压缩为ZIP或GZIP格式。例如，Log4j2提供了RollingFileAppender，Logback提供了RollingFileAppender。
日志输出格式：优化日志输出格式，以减少日志文件的大小和提高可读性。可以使用日志框架提供的布局（Layout）或转换器（Converter）来自定义日志输出格式。例如，可以只输出日志级别、时间戳、类名和方法名等信息，而忽略其他不必要的信息。
日志监控和分析：使用日志监控和分析工具，如ELK（Elasticsearch、Logstash、Kibana）或Graylog，来实时监控和分析应用程序的日志。这可以帮助你更快地发现和解决问题。
通过以上方法，可以在CentOS系统中优化Java应用程序的日志输出，提高应用程序的性能和可维护性。