选择最佳的collate方案取决于您的具体需求和使用情况。以下是一些常见情况和建议：
如果您的应用程序主要在英语环境下运行，并且不需要特定的语言排序规则，那么默认的collate设置通常就足够了。
如果您的应用程序需要支持多种语言或特定语言的排序规则，那么可以选择相应的collate设置。例如，对于中文排序，可以选择"zh_CN.utf8"；对于德语排序，可以选择"de_DE.utf8"。
如果您的应用程序需要对大小写敏感或不敏感进行排序，可以选择相应的collate设置。例如，对于大小写敏感的排序，可以选择"en_US.utf8"；对于大小写不敏感的排序，可以选择"en_US.utf8_ci"。
如果您的应用程序需要自定义排序规则，可以创建自定义的collate设置。您可以使用CREATE COLLATION语句来创建自定义的collate设置，并在需要时将其应用到相应的列或数据库。
总的来说，选择最佳的collate方案取决于您的具体需求和使用情况，您可以根据实际情况进行调整和选择。