是的，Oracle数据库中的格式函数可以处理字符数据。例如，TO_CHAR函数可以将日期、数值等数据类型转换为字符型，并可以指定格式化的方式。另外，Oracle还提供了一些字符串处理函数，如CONCAT、SUBSTR、INSTR等，可以对字符数据进行各种操作和处理。因此，Oracle格式函数可以处理字符数据，并且提供了丰富的功能和选项来满足不同需求。