在C语言中，可以使用字符数组来定义字符串数组。字符数组是一种由字符组成的固定大小的数组，用来存储字符串。可以使用以下语法来定义字符串数组：
char array_name[size][length];
其中，array_name是数组的名称，size是数组的大小，表示数组中可以存储多少个字符串，length是每个字符串的最大长度。
例如，定义一个可以存储3个长度为20的字符串的数组：
char strings[3][20];
这样就定义了一个名为strings的字符串数组，可以存储3个长度为20的字符串。
可以通过下标来访问和操作字符串数组中的每个字符串。例如，可以使用下面的代码来对字符串数组中的字符串进行赋值：
strcpy(strings[0], "Hello");
strcpy(strings[1], "World");
strcpy(strings[2], "C");
这样，字符串数组strings中的每个元素就被赋值为相应的字符串了。