当用户在Java中删除了cookie后，可以使用其他方式进行用户验证，例如使用session来保存用户的认证信息。当用户登录成功后，可以将用户的认证信息存储在session中，以便在用户的每次请求中进行验证。
另外，可以使用一些其他的验证机制，如Token验证、OAuth验证等。这些机制可以在用户登录成功后生成一个token，并将其返回给客户端。客户端在每次请求时将token一起发送到服务器端进行验证，以确保用户的身份合法性。
总的来说，当用户删除了cookie后，可以使用session、Token验证、OAuth验证等其他方式进行用户验证，以确保用户的身份合法性。