要搭建一个可用的香港抗投诉服务器，您需要进行以下步骤：
1. 选择合适的服务器：首先，您需要选择一个可靠的服务器提供商，确保他们提供具有良好抗投诉能力的服务器。可以通过搜索引擎或咨询其他用户来找到最合适的提供商。
2. 购买服务器：在选择提供商后，您需要购买一个适合您需求的服务器。通常，您可以选择不同的配置和价格来满足您的需求。
3. 安装操作系统：一旦您购买了服务器，您需要选择一个适合您的操作系统。在选择操作系统时，您应该考虑服务器的抗投诉功能以及您的技术能力来管理服务器。
4. 配置服务器：一旦操作系统安装完成，您需要根据您的需求进行服务器配置。这包括设置网络连接、防火墙、安全设置等。
5. 安装抗投诉软件：为了增加服务器的抗投诉能力，您可以安装抗投诉软件。这些软件可以帮助您屏蔽投诉或保护服务器免受攻击。
6. 测试服务器：在正式使用服务器之前，您应该对服务器进行测试，确保它能够正常工作并具有良好的抗投诉能力。
请注意，搭建一个抗投诉服务器需要一些技术知识和经验。如果您不熟悉这些步骤或不具备相关技能，建议寻求专业人士的帮助来确保服务器的正常运行和安全性。