PHP进程和线程的区别主要有以下几点：
运行方式：进程是操作系统分配资源的最小单位，每个进程都有独立的内存空间和运行环境，可以独立运行。而线程是进程中的一个执行单元，多个线程共享进程的内存空间和资源，可以并发执行。
资源占用：进程之间相互独立，每个进程都有自己的内存空间和资源，因此进程的资源占用相对较大。而线程共享进程的内存空间和资源，因此线程的资源占用相对较小。
切换和通信：进程之间的切换需要保存当前状态和上下文，切换开销较大。进程之间通信需要通过操作系统提供的进程间通信机制。而线程之间的切换只需要保存上下文，切换开销较小。线程之间可以通过共享内存、信号量、消息队列等方式进行通信。
安全性：由于进程之间相互独立，进程间的错误不会相互影响，因此进程相对安全。而线程共享进程的资源，一个线程的错误可能导致整个进程崩溃。
编程难度：由于进程之间相互独立，进程间通信和同步较为复杂，编程难度较大。而线程共享进程的资源，线程间通信和同步相对简单，编程难度较小。
综上所述，进程适合处理相互独立的任务，线程适合处理需要共享资源和并发执行的任务。在PHP中，通常使用多进程方式处理并发请求，如使用PHP-FPM来管理多个PHP进程，而不是使用多线程。