Java中的求余运算符（%）是用来计算两个数相除后得到的余数。与其他数学运算符的区别在于，求余运算符返回的结果是余数，而不是商或者整除后的结果。例如，10 % 3 的结果是1，因为10除以3的商是3，余数是1。而其他数学运算符如加法、减法、乘法等返回的结果是运算后的值，而不是余数。