在Redis Cluster中，可以使用以下命令来备份和恢复数据：
备份数据：可以使用Redis的BGSAVE命令来创建快照备份。此命令将数据库中的数据保存到磁盘中的rdb文件中。在Redis Cluster中，这个命令会在每个节点上执行，生成多个独立的备份文件。
恢复数据：可以将备份文件（rdb文件）复制到Redis Cluster的每个节点上，并使用redis-cli --cluster restore <ip>:<port>命令来进行数据恢复。这个命令会将备份文件导入到每个节点的数据库中。
另外，还可以使用Redis的AOF（Append Only File）持久化方式来实现数据备份和恢复。AOF记录了每个写操作的日志，可以通过重新执行日志来恢复数据。在Redis Cluster中，可以将AOF文件复制到每个节点上，并在每个节点上启用AOF方式。
需要注意的是，在Redis Cluster中备份和恢复数据时，要确保所有节点的数据保持一致性。可以使用CLUSTER BUMPEPOCH命令来强制所有节点重新加载数据。此外，还可以使用CLUSTER REPLICATE命令来设置主从关系，确保数据在主从节点之间同步。