要在Eclipse中启动Spring Boot项目，可以按照以下步骤进行操作：
在Eclipse中导入Spring Boot项目。可以通过选择File -> Import -> Existing Maven Project来导入已存在的Maven项目。
打开src/main/java目录，在项目的主类上右键单击，选择Run As -> Java Application。如果主类没有一个运行配置，则选择Run As -> Run Configurations，然后创建一个新的Java应用程序配置。
在弹出的对话框中，选择Spring Boot项目的主类作为程序入口点。
单击“应用”按钮以保存配置。
点击“运行”按钮来启动Spring Boot应用程序。
在启动过程中，Eclipse将会执行Maven构建并启动Spring Boot应用程序。一旦应用程序启动，你将会在Eclipse的控制台窗口中看到应用程序的日志输出。
如果需要调试Spring Boot应用程序，可以使用Run As -> Debug来启动应用程序，并且可以在Eclipse的调试视图中设置断点和监控变量。