在Java中，Cookie是一个小型的文本文件，它存储在用户的计算机上，并由Web服务器发送到用户的浏览器，并在随后的请求中由浏览器返回给服务器。这使得服务器能够跟踪用户的浏览行为，识别用户，或者保存一些用户相关的信息，如登录状态、购物车内容等。
每个Cookie都有一个唯一的名称和一个值，这些值可以包含任何数据，只要它们是安全的，即不会对用户造成危害。此外，Cookie还可以设置一些属性，如过期时间、路径、域等，以控制其在何时何地有效。
需要注意的是，由于Cookie存储在用户的计算机上，因此存在一定的安全风险。恶意网站可能会利用Cookie窃取用户的个人信息或进行其他恶意行为。因此，在使用Cookie时，需要采取必要的安全措施，如设置HttpOnly属性，以防止跨站脚本攻击（XSS）。同时，还应该定期清理Cookie，以保护用户的隐私。