在SQL Server中，可以通过以下方法实现安全性和权限控制：
使用SQL Server身份验证：通过在连接字符串中设置用户名和密码，可以控制用户对数据库的访问权限。
使用Windows身份验证：使用Windows凭据登录SQL Server，可以利用Windows中的用户和组来控制数据库的访问权限。
角色和权限管理：创建不同的数据库角色，并为这些角色分配不同的权限，然后将用户添加到这些角色中。
使用存储过程和视图：通过存储过程和视图来控制用户对数据库的访问权限，可以限制用户只能执行特定的操作或查看特定的数据。
使用加密技术：可以使用SQL Server提供的加密功能来保护数据库中的敏感数据，确保数据的安全性。
使用SQL Server Audit：通过启用SQL Server Audit功能，可以跟踪和记录数据库的操作，并监控用户的访问行为，以确保数据库的安全性。
通过以上方法，可以有效地实现对SQL Server数据库的安全性和权限控制。