MySQL删除索引可能会导致数据库性能下降和卡顿的问题，可以尝试以下方法解决：
使用OPTIMIZE TABLE命令来优化表结构，可以清理无用的空间和重建索引，提升数据库性能。
在删除索引之前，可以先备份数据，然后使用ALTER TABLE命令删除索引，再重新创建索引，这样可以减少数据的重组和重新排序，减小对性能的影响。
在删除索引时，可以考虑在非高峰时段进行，减少对数据库的影响。
可以考虑使用工具分析数据库的性能瓶颈，查找导致卡顿的具体原因，并针对性地进行优化。
可以调整数据库的配置参数，如增加缓存大小、调整线程数等，来提升数据库的性能。
如果以上方法无法解决问题，可以考虑对数据库进行分析和优化，或者考虑升级数据库版本来提升性能。