在Java中，防止SQL注入的防御技术主要包括以下几种：
- 使用预编译语句（PreparedStatement）：预编译语句在编译时就确定了SQL语句的结构，参数会被自动处理，从而避免了SQL注入的风险。这是目前防止SQL注入的最有效方法。
- 参数化查询：参数化查询是一种将SQL语句的结构与数据分开处理的方法。在执行SQL语句时，只需要提供参数的值，而不需要提供SQL语句的结构。这样可以有效地防止SQL注入攻击。
- 使用ORM框架：ORM（Object-Relational Mapping）框架可以将数据库操作抽象为对象操作，从而避免了直接编写SQL语句。由于ORM框架内部已经对SQL语句进行了处理，因此可以有效防止SQL注入攻击。
- 输入验证：对用户的输入进行严格的验证，例如长度限制、格式限制等，可以有效地减少SQL注入的风险。但是，这种方法并不能完全防止SQL注入，因为攻击者可能会绕过验证。
- 权限控制：限制数据库账户的权限，只给予必要的权限，可以有效地减少SQL注入攻击造成的损失。例如，不应该给予用户直接执行删除或修改数据的权限。
- 错误信息处理：避免在错误信息中暴露数据库细节，这样可以防止攻击者利用错误信息进行SQL注入攻击。
- 使用Web应用防火墙（WAF）：WAF可以对Web应用程序进行安全防护，包括防止SQL注入攻击。WAF可以识别并拦截恶意请求，从而保护Web应用程序的安全。
总之，防止SQL注入需要采取多种措施，包括使用预编译语句、参数化查询、ORM框架、输入验证、权限控制、错误信息处理和使用WAF等。同时，也需要定期进行安全检查和漏洞修复，以确保系统的安全性。