在MySQL中使用字符集会影响以下方面：
存储数据：字符集决定了存储数据时所使用的字符编码，不同字符集支持的字符范围不同，因此存储数据时需要根据字符集来选择合适的编码方式。
比较和排序：不同的字符集对字符的比较和排序方式有影响，比如某些字符集中大小写字母是不区分的，而某些字符集则是区分大小写的，因此在进行比较和排序时需要考虑字符集的影响。
索引和搜索：字符集也会影响到数据库中的索引和搜索操作，如果不同字段使用了不同的字符集，可能会导致索引无法正常工作或者搜索结果不准确。
连接和交互：如果客户端和数据库服务器使用了不同的字符集，可能会导致数据传输过程中出现乱码或者数据丢失的问题，因此需要确保客户端和服务器端使用相同的字符集。
存储空间和性能：不同的字符集在存储数据时所占用的空间和性能也有一定影响，有些字符集对于某些特殊字符可能会占用更多的存储空间，同时某些字符集的排序和比较算法可能会对性能产生影响。