在Ajax中，前端和后端之间的数据交互有以下几种方法：
使用XMLHttpRequest对象：通过创建XMLHttpRequest对象，可以发送HTTP请求到服务器，并接收服务器返回的数据。这是最基本的Ajax方法。
使用fetch函数：fetch是一种新的Web API，可以发送HTTP请求并返回一个Promise对象，可以使用.then()方法来处理响应数据。
使用jQuery库：jQuery提供了方便的ajax方法，可以发送HTTP请求，并使用回调函数处理响应数据。
使用axios库：axios是一个基于Promise的HTTP客户端，可以发送HTTP请求并返回Promise对象，可以使用.then()方法来处理响应数据。
使用原生JavaScript的fetch API：fetch API是一个新的API，可以发送HTTP请求并返回一个Promise对象，可以使用.then()方法来处理响应数据。
这些方法都可以用于前端和后端之间的数据交互，可以根据具体的需求和技术栈选择适合的方法。