在Java中，替换指定字符串的方法是使用String类的replaceAll()方法。该方法用于替换字符串中的所有匹配指定正则表达式的子字符串。
语法如下：
String replacedString = originalString.replaceAll(regex, replacement);
其中，originalString是要进行替换操作的字符串，regex是用于匹配要替换的子字符串的正则表达式，replacement是替换后的新字符串。
示例：
String originalString = "Hello World";
String replacedString = originalString.replaceAll("World", "Java");
System.out.println(replacedString); // 输出：Hello Java
在上述示例中，原始字符串是"Hello World"，我们使用replaceAll()方法将其中的"World"替换为"Java"，最终得到替换后的字符串"Hello Java"。