如果在Java记事本运行时出现中文乱码或错误的情况，可以尝试以下方法解决：
设置Java文件编码：在Java文件的开头，添加如下代码：# -*- coding:utf-8 -*-，指定文件编码为UTF-8。
设置Java虚拟机默认编码：在Java程序运行前，调用System.setProperty("file.encoding","UTF-8");设置Java虚拟机的默认编码为UTF-8。
使用UTF-8编码读取文件：在读取或写入文件时，使用UTF-8编码进行操作，例如使用BufferedReader和BufferedWriter时，指定编码为UTF-8。
设置操作系统默认编码：如果以上方法无效，可以尝试在操作系统中将默认编码设置为UTF-8。具体方法取决于操作系统。
使用Unicode转义序列：如果中文字符在代码中出现，可以使用Unicode转义序列表示中文字符，例如\u4E2D\u6587表示中文字符"中文"。
如果以上方法仍然无法解决中文乱码问题，可能需要进一步调查问题的具体原因，例如是否存在其他编码转换问题、文件编码错误等。