在 Eclipse 中更新 Tomcat 版本，请按照以下步骤操作：
首先确保你已经安装了 Eclipse 的 Java EE 版本，如果你使用的是 Eclipse IDE for Java Developers，那么它已经内置了 Java EE 版本。如果你使用的是其他版本，请安装 Java EE 版本。
打开 Eclipse，然后转到 “Window”（窗口）> “Preferences”（首选项）。
在首选项窗口中，展开 “Server”（服务器）选项，然后点击 “Runtime Environments”（运行时环境）。
点击 “Add”（添加）按钮，选择 “Apache Tomcat”，然后按照提示操作。在 “Tomcat installation directory”（Tomcat 安装目录）中，浏览并选择你想要安装的 Tomcat 版本。确保你下载了与 Eclipse 兼容的 Tomcat 版本。
添加 Tomcat 版本后，它应该会出现在 “Available Runtime Environments”（可用运行时环境）列表中。选中新添加的 Tomcat 版本，然后点击 “Edit”（编辑）按钮。
在 “Edit Runtime Environment”（编辑运行时环境）窗口中，你可以设置 Tomcat 的安装目录、启动配置等。确保 “Server Connector”（服务器连接器）使用的是正确的端口，以避免与其他应用程序冲突。
点击 “Finish”（完成）按钮保存更改。
现在你需要将你的 Web 项目与新的 Tomcat 版本关联。右键点击你的项目，然后选择 “Properties”（属性）。
在项目属性窗口中，展开 “Project Facets”（项目侧面）选项，然后点击 “Dynamic Web Module”（动态 Web 模块）。确保 “Dynamic Web Module version”（动态 Web 模块版本）与你刚刚添加的 Tomcat 版本兼容。如果不兼容，请将其更改为兼容的版本。
接下来，展开 “Java Build Path”（Java 构建路径）选项，然后转到 “Libraries”（库）选项卡。在这里，你可以看到项目所依赖的 JAR 文件。如果你使用了外部库，请确保它们与新版本的 Tomcat 兼容。
最后，右键点击你的项目，然后选择 “Run As”（运行为）> “Run on Server”（在服务器上运行）。在弹出的 “Select runtime environment”（选择运行时环境）对话框中，选择你刚刚添加并配置的新 Tomcat 版本。然后点击 “Finish”（完成）按钮。
现在，你的 Eclipse 项目已经更新到了新的 Tomcat 版本。你可以通过 “Servers”（服务器）视图查看和管理 Tomcat 服务器实例。