plot3函数是Matlab中用于绘制三维图形的函数，其功能包括：
绘制三维线条：可以通过给定的三维坐标点绘制线条。
绘制三维散点图：可以通过给定的三维坐标点绘制散点图。
绘制三维曲面图：可以通过给定的三维坐标点绘制曲面图。
绘制三维网格图：可以通过给定的三维坐标点绘制网格图。
添加标题和标签：可以添加图形的标题和坐标轴标签，增加图形的可读性。
设置图形属性：可以设置图形的颜色、线型、点型等属性，使图形更加美观。
添加图例：可以添加图例，用于标识图形中不同元素的含义。
改变坐标轴范围：可以通过设置坐标轴的范围，调整图形的显示效果。
交互式操作：可以通过鼠标进行旋转、缩放和平移等操作，查看图形的不同角度和细节。
总之，plot3函数提供了丰富的功能，可以用于绘制各种三维图形，并进行图形的美化和交互式操作。