要使用plot3函数绘制三维曲线，需要给定曲线上每个点的x、y、z坐标。以下是一个简单的示例：
% 创建一个x轴上的点序列
x = linspace(0, 10, 100);
% 根据x轴上的点序列计算y和z坐标
y = sin(x);
z = cos(x);
% 使用plot3函数绘制三维曲线
plot3(x, y, z);
% 添加标题和标签
title('三维曲线');
xlabel('x');
ylabel('y');
zlabel('z');
这段代码会生成一个沿着x轴的三维曲线，其中y和z坐标由sin(x)和cos(x)计算得到。你可以根据自己的需要修改x轴的范围、计算y和z的方式，以及添加标题和标签。