出现SQL Server字符集乱码的情况，可以尝试以下解决方法：
确定数据库的字符集设置是否正确：可以通过查看数据库的默认字符集，以及表、列的字符集设置来确认。如果字符集设置不正确，可以使用ALTER DATABASE和ALTER TABLE语句来修改。
检查数据库连接字符集设置：在连接数据库时，应该确保使用的连接字符串或连接选项与数据库的字符集设置一致。例如，在连接字符串中添加"charset=utf8"或"charset=utf8mb4"等选项。
确保数据的存储和检索过程中字符集一致：在将数据插入到数据库中时，要确保插入的数据使用的字符集与数据库的字符集一致。同样，在从数据库中检索数据时，要确保使用的字符集与数据库的字符集一致。
进行字符集转换：如果数据库中已经存在乱码数据，可以尝试使用字符集转换函数来将乱码数据转换为正确的字符集。例如，可以使用CONVERT函数将乱码的数据从一种字符集转换为另一种字符集。
更新数据库驱动程序：如果使用的是ODBC或JDBC等数据库驱动程序，可以尝试更新驱动程序到最新版本，以确保驱动程序支持正确的字符集设置。
使用Unicode字符集：如果可能的话，最好使用Unicode字符集，如UTF-8或UTF-16，来存储和检索数据。Unicode字符集能够支持更广泛的字符，可以避免字符集转换和乱码的问题。
以上是一些常见的解决方法，具体的解决方案还要根据具体情况来确定。如果问题仍然存在，建议查看SQL Server的官方文档或咨询相关的数据库专家或技术支持。