在SpringBoot中管理gRPC元数据可以使用以下技巧：
使用Interceptor拦截器：可以使用gRPC提供的ServerInterceptor和ClientInterceptor来拦截请求和响应，从而处理元数据。在拦截器中可以读取和修改元数据，实现元数据的管理和操作。
使用Metadata类：gRPC提供了Metadata类来表示元数据，可以通过Metadata类的方法来读取和修改元数据。可以在拦截器中使用Metadata类来处理元数据。
使用自定义注解：可以定义自定义注解来标记需要处理的方法或类，然后在拦截器中通过反射来读取注解，并处理相应的元数据。
使用SpringBoot的AOP功能：可以使用SpringBoot的AOP功能来实现对gRPC请求和响应的处理，通过切面编程来管理元数据。
使用第三方库：除了以上方法，还可以使用第三方库来简化元数据的管理，例如使用grpc-java-metadata库来处理元数据。