在Activiti中，可以通过以下几种方式自定义用户界面：
使用Activiti Explorer：Activiti Explorer是一个基于Web的用户界面，可以用来管理和监控工作流实例。Activiti Explorer提供了一些默认的用户界面，但也可以通过修改和定制样式表和页面模板来自定义界面。
使用Activiti Kickstart：Activiti Kickstart是一个用于设计和创建工作流程的工具，可以通过拖放方式来设计工作流程，同时也可以对表单和用户任务进行定制。
使用Activiti Modeler：Activiti Modeler是一个基于Web的工作流程建模工具，可以用来创建和编辑BPMN 2.0流程图。通过Activiti Modeler可以定义工作流程的流程图和流程逻辑。
使用Activiti REST API：Activiti提供了REST API来与Activiti引擎进行交互，可以通过调用REST API来创建自定义的用户界面，实现更灵活和个性化的界面设计。
总的来说，通过Activiti提供的工具和API，可以实现对用户界面的自定义和定制，使得工作流系统更加适应企业的需求和需求。