MyBatis 中的删除和更新操作是两种不同的 SQL 操作，它们在操作对象的方式和目的上有所不同。
删除操作（Delete）是指从数据库中删除符合条件的数据记录，通常是根据主键或其他条件来删除特定的数据。删除操作会直接删除数据库中的数据，被删除的数据将不再存在于数据库中。
更新操作（Update）是指更新数据库中符合条件的数据记录的值，通常是根据主键或其他条件来更新特定的数据。更新操作会修改数据库中的数据，被更新的数据将会被修改为新的数值。
因此，删除操作和更新操作的区别在于删除操作会直接删除数据，而更新操作会修改数据。在使用 MyBatis 进行数据库操作时，需要根据具体的需求和业务逻辑来选择使用删除操作还是更新操作。