C#和Java都是流行的编程语言，它们在许多领域都有广泛的应用，包括印刷工程。然而，是否常用取决于具体的印刷工程应用场景和需求。
在印刷工程中，一些常见的应用可能包括印刷机控制、印前处理、印后处理等。在这些领域中，可能会使用到C#或Java等编程语言来开发各种应用程序，例如印刷机控制系统、图像处理软件、自动化工作流程等。
具体来说，C#可能更常用于与Microsoft技术栈相关的印刷工程应用，例如使用Windows Forms或WPF等UI框架开发的桌面应用程序，或者使用ASP.NET等Web框架开发的Web应用程序。而Java可能更常用于跨平台、可扩展性要求较高的印刷工程应用，例如使用Java EE或Spring等框架开发的分布式系统或移动应用程序。
需要注意的是，印刷工程领域中的编程需求可能因具体应用场景和需求而有所不同，因此选择编程语言时需要根据实际情况进行评估。此外，还需要考虑开发团队的技能和经验等因素。
总之，C#和Java都是可以在印刷工程中使用的编程语言，但具体是否常用取决于具体的场景和需求。