在提供的搜索结果中，并没有直接提到名为“Debian Sniffer”的工具或其检测协议的能力。因此，无法直接回答“Debian Sniffer能检测哪些协议”的问题。
不过，我可以为你提供一些常见的网络协议分析工具及其检测协议的能力：
Wireshark
- 简介：Wireshark是一种流行的网络协议分析器，可在所有主要操作系统上运行。它支持每个关键网络协议的实时捕获、解密支持和离线分析。
- 检测协议：Wireshark支持广泛的协议，包括但不限于HTTP、FTP、TCP、UDP、ICMP等。
Scapy
- 简介：Scapy是一个功能强大的交互式数据包操作程序，特别适用于深入了解协议数据包结构。
- 检测协议：Scapy支持几乎所有网络协议，用户可以自定义数据包捕获和处理过程。
如果你正在寻找一个能够在Debian系统上进行网络协议分析的工具，Wireshark或Scapy都是不错的选择。它们都是功能强大的工具，可以帮助你分析和理解网络流量。